Espresso
Intenso y concentrado. El alma de todas las bebidas de café.
Guía sensorial de tipos de café — 2026
EL ARTE DEL Café
Del espresso al cold brew: un recorrido interactivo por los estilos que definen la cultura cafetera contemporánea. Desliza, explora y elige tu taza.
SCROLL
Ristretto
Corto, dulce y denso. Menos agua, más carácter.
Americano
Espresso alargado con agua caliente. Limpio y ligero.
Cortado
Espresso “cortado” con un toque de leche. Equilibrio perfecto.
Capuchino
Tercios de espresso, leche vaporizada y espuma. El clásico italiano.
Flat White
Doble ristretto con microespuma sedosa. Australiano de adopción.
Latte
Suave y cremoso, el lienzo perfecto para el latte art.
Cold Brew
Infusión en frío de 12 a 24 horas. Dulzor natural sin acidez.
02 — Anatomía
Características de cada café
Espresso
«Un buen café no se bebe: se recorre.»
— Manifiesto MARCA DEMO
03 — Dudas frecuentes
Preguntas frecuentes
El ristretto usa la misma dosis de café que el espresso pero con la mitad de agua y una extracción más corta (15–20 ml). El resultado es más denso, más dulce y menos amargo, porque se extraen menos compuestos al final de la extracción.
Por taza, el cold brew suele ser el más cafeinado (150–240 mg) debido a su largo tiempo de infusión y ratios concentrados. Un espresso individual tiene unos 63 mg, aunque por mililitro es el más concentrado de todos.
El capuchino reparte la bebida en tercios (espresso, leche y espuma gruesa), mientras que el flat white se prepara con un doble ristretto y una microespuma fina y sedosa, sin espuma gruesa. Mismo tamaño aproximado, pero el flat white sabe más a café.
Se maceran granos de molienda gruesa en agua fría durante 12 a 24 horas y después se filtra. Nunca toca el calor, por eso resulta naturalmente dulce, con acidez muy baja y notas de chocolate y frutas.
Como regla general: extrafina para espresso y ristretto, media para métodos de filtrado como V60 o Aeropress, y gruesa para prensa francesa y cold brew. Una molienda incorrecta es la causa número uno de una taza amarga o aguada.
En un recipiente hermético y opaco, a temperatura ambiente y lejos de la luz y la humedad. Compra en formato grano, muele justo antes de preparar y consume el café en las 3–4 semanas posteriores al tueste.
04 — Galería
Cafés preparados
05 — Contacto